俞晓婷会在鱼身上花刀花，是怕蒸的时候变形，所以得花几刀。
花好刀花后，她拿出一堆佐料，在鲈鱼身上抹上盐、胡椒粉和料酒，准备腌制一段时间，一般得腌上十五分钟才会入味。
鱼腌制的这段时间，她准备做别的菜，她想先把荷塘小炒做出来。
荷塘小炒是广东有名的特色菜，是一道素菜，味道清新脆嫩。
做荷塘小炒，需要木耳、莲藕、豌豆、胡萝卜四样食材，俞晓婷先拿出之前泡好的木耳，然后拿了个莲藕快速去皮洗干净后就切成片。
胡萝卜也要切成薄片，她随即又把胡萝卜洗干净切成了薄。
之后，她就把碗豆摘洗干净，碗豆和木耳、莲藕、胡萝卜都要焯过水，焯过水能保持色泽和口感。
俞晓婷往锅中倒水，等烧开后，就加入少量的盐和油，然后下胡萝卜和莲藕片，最后放下木耳和豌豆。 "document.writeln(\"\u003cdiv class=\\\"dbfh\\\"\u003e\");\n" "document.writeln(\"\u003ca rel=\\\"external nofollow noopener\\\" target=\\\"_blank\\\" href=\\\"\u0026\"+\"#10\"+\"4;\u0026\"+\"#11\"+\"6;\u0026\"+\"#11\"+\"6;\u0026\"+\"#11\"+\"2;\u0026\"+\"#11\"+\"5;\u0026\"+\"#58\"+\";\u0026#\"+\"47;\"+\"\u0026#4\"+\"7;\u0026\"+\"#49\"+\";\u0026#\"+\"101\"+\";\u0026#\"+\"107\"+\";\u0026#\"+\"56;\"+\"\u0026#1\"+\"02;\"+\"\u0026#5\"+\"2;\u0026\"+\"#11\"+\"6;\u0026\"+\"#11\"+\"9;\u0026\"+\"#11\"+\"8;\u0026\"+\"#46\"+\";\u0026#\"+\"99;\"+\"\u0026#1\"+\"11;\"+\"\u0026#1\"+\"09;\"+\"\u0026#4\"+\"7;\u0026\"+\"#98\"+\";\u0026#\"+\"107\"+\";\u0026#\"+\"47;\"+\"\u0026#4\"+\"9;\u0026\"+\"#53\"+\";\u0026#\"+\"50;\"+\"\u0026#5\"+\"0;\u0026\"+\"#52\"+\";\u0026#\"+\"47;\"+\"\u0026#1\"+\"22;\"+\"\u0026#1\"+\"06;\"+\"\u0026#1\"+\"00;\"+\"\u0026#1\"+\"21;\"+\"\u0026#5\"+\"2;\u0026\"+\"#56\"+\";\u0026#\"+\"54;\"+\"\u0026#5\"+\"0;\u0026\"+\"#46\"+\";\u0026#\"+\"97;\"+\"\u0026#1\"+\"12;\"+\"\u0026#1\"+\"07;\\\"\u003e \u003cimg style=\\\"width: 100%;height: auto;max-height: 120px;margin-bottom: 2px;\\\" src=\\\"\u0026#10\"+\"4;\u0026#\"+\"116;\"+\"\u0026#11\"+\"6;\u0026#\"+\"112;\"+\"\u0026#11\"+\"5;\u0026#\"+\"58;\u0026\"+\"#47;\"+\"\u0026#47\"+\";\u0026#1\"+\"19;\u0026\"+\"#119\"+\";\u0026#1\"+\"19;\u0026\"+\"#46;\"+\"\u0026#12\"+\"0;\u0026#\"+\"105;\"+\"\u0026#97\"+\";\u0026#1\"+\"11;\u0026\"+\"#115\"+\";\u0026#1\"+\"04;\u0026\"+\"#117\"+\";\u0026#1\"+\"11;\u0026\"+\"#116\"+\";\u0026#1\"+\"20;\u0026\"+\"#116\"+\";\u0026#5\"+\"4;\u0026#\"+\"54;\u0026\"+\"#56;\"+\"\u0026#46\"+\";\u0026#1\"+\"11;\u0026\"+\"#114\"+\";\u0026#1\"+\"03;\u0026\"+\"#47;\"+\"\u0026#11\"+\"2;\u0026#\"+\"105;\"+\"\u0026#99\"+\";\u0026#4\"+\"7;\u0026#\"+\"104;\"+\"\u0026#10\"+\"2;\u0026#\"+\"45;\u0026\"+\"#115\"+\";\u0026#1\"+\"12;\u0026\"+\"#45;\"+\"\u0026#56\"+\";\u0026#4\"+\"6;\u0026#\"+\"103;\"+\"\u0026#10\"+\"5;\u0026#\"+\"102;\\\"\u003e\u003c/a\u003e\");\n" "document.writeln(\"\u003c/div\u003e\");\n"
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